{"id":41751,"date":"2026-05-22T16:49:41","date_gmt":"2026-05-22T14:49:41","guid":{"rendered":"https:\/\/innovin.fr\/?p=41751"},"modified":"2026-06-12T15:33:01","modified_gmt":"2026-06-12T13:33:01","slug":"le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innovin.fr\/en\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/","title":{"rendered":"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles"},"content":{"rendered":"<p><section class=\"kc-elm kc-css-853739 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-503500 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><div class=\"kc-elm kc-css-813412 kc_text_block\"><\/p>\n<h4>Affect\u00e9e par les crises \u00e9conomiques mais aussi des \u00e9volutions comportementales, <strong>la consommation mondiale de vin a recul\u00e9 de 14% depuis 2018<\/strong>\u00a0 (OIV, 2026). Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s&#039;impose : celle de la \u00ab <strong>diversification produit<\/strong> \u00bb. Au-del\u00e0 du vin tel qu\u2019il est traditionnellement con\u00e7u et commercialis\u00e9, la vigne, le raisin et les ressources associ\u00e9es offrent un <strong>potentiel de valorisation \u00e9largi<\/strong>.<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>\n<\/div><div class=\"kc-elm kc-css-160057 kc_text_block\"><\/p>\n<h4>Vins stylis\u00e9s, cocktails \u00e0 base de vin, boissons aromatis\u00e9es ou encore produits issus de coproduits vitivinicoles t\u00e9moignent de dynamiques d\u2019innovation d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u0153uvre, port\u00e9es par des attentes croissantes en mati\u00e8re de <strong>naturalit\u00e9, d\u2019exp\u00e9rience sensorielle, de fonctionnalit\u00e9 et d\u2019accessibilit\u00e9<\/strong>. Toutefois, <strong>la diversification ne s\u2019improvise pas<\/strong>. Elle implique une <strong>compr\u00e9hension fine des tendances de consommation, de relever des d\u00e9fis techniques et r\u00e9glementaires<\/strong>, et de construire une strat\u00e9gie claire.<\/h4>\n<p>\n<\/div><div class=\"kc-elm kc-css-446247 kc_text_block\"><\/p>\n<h4>L\u2019objectif de cette journ\u00e9e technique n\u2019est pas de promouvoir une transformation syst\u00e9matique des mod\u00e8les existants, mais <strong>d\u2019apporter des \u00e9l\u00e9ments d\u2019analyse et d\u2019aide \u00e0 la d\u00e9cision pour innover et cr\u00e9er de nouvelles boissons en connaissance de cause.<\/strong><\/h4>\n<p>\n<\/div><div class=\"kc-elm kc-css-34877\" style=\"height: 30px; clear: both; width:100%;\"><\/div><div class=\"kc-elm kc-css-302356 kc_shortcode kc_single_image\">\n\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/PROGRAMME-JT-PAYSAGE-1-1.png\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-89910\" style=\"height: 30px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-438786\">\n\t<a class=\"kc_button\" href=\"https:\/\/www.billetweb.fr\/journee-technique-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\" target=\"_self\" title=\"\" onclick=\"\">\n\t\tS:apos:inscrire\t<\/a>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-205416\" style=\"height: 30px; clear: both; width:100%;\"><\/div><div class=\"kc-elm kc-css-210560 kc_text_block\"><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Si vous avez des questions contactez Ma\u00ebva Breuil : <a href=\"mailto:maeva.breuil@innovin.fr\">maeva.breuil@innovin.fr<\/a><\/h4>\n<p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"kc-elm kc-css-133347 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-569295 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"kc-elm kc-css-264830 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-107217 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Affect\u00e9e par les crises \u00e9conomiques mais aussi des \u00e9volutions comportementales, la consommation mondiale de vin a recul\u00e9 de 14% depuis 2018\u00a0 (OIV, 2026). Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3700,"featured_media":41758,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2805,2802,4206],"tags":[],"class_list":["post-41751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une-actus","category-actualites","category-evenement"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles | INNO&#039;VIN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s&#039;impose : celle de la \u00ab diversification produit \u00bb\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles | INNO&#039;VIN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s&#039;impose : celle de la \u00ab diversification produit \u00bb\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"INNO&#039;VIN\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-22T14:49:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-12T13:33:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Axel Tune\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Axel Tune\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/\",\"url\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/\",\"name\":\"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles | INNO'VIN\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png\",\"datePublished\":\"2026-05-22T14:49:41+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-12T13:33:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/#\/schema\/person\/fc3064c6e80386a9c18b15e37395b8dc\"},\"description\":\"Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s'impose : celle de la \u00ab diversification produit \u00bb\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png\",\"width\":1920,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/innovin.fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/innovin.fr\/\",\"name\":\"INNO'VIN\",\"description\":\"Innovation at the service of the wine industry\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/innovin.fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/innovin.fr\/#\/schema\/person\/fc3064c6e80386a9c18b15e37395b8dc\",\"name\":\"Axel Tune\",\"url\":\"https:\/\/innovin.fr\/en\/author\/axel\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles | INNO'VIN","description":"Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s'impose : celle de la \u00ab diversification produit \u00bb","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles | INNO'VIN","og_description":"Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s'impose : celle de la \u00ab diversification produit \u00bb","og_url":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/","og_site_name":"INNO'VIN","article_published_time":"2026-05-22T14:49:41+00:00","article_modified_time":"2026-06-12T13:33:01+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png","type":"image\/png"}],"author":"Axel Tune","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Axel Tune","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/","url":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/","name":"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles | INNO'VIN","isPartOf":{"@id":"https:\/\/innovin.fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png","datePublished":"2026-05-22T14:49:41+00:00","dateModified":"2026-06-12T13:33:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/innovin.fr\/#\/schema\/person\/fc3064c6e80386a9c18b15e37395b8dc"},"description":"Les \u00e9volutions sociod\u00e9mographiques, les transformations des modes de vie et des pratiques alimentaires, ainsi que la modification des occasions de consommation contribuent \u00e0 redessiner les comportements des consommateurs, en particulier parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Face \u00e0 cette r\u00e9alit\u00e9, une question s'impose : celle de la \u00ab diversification produit \u00bb","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#primaryimage","url":"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png","contentUrl":"https:\/\/innovin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Journee-Technique-Le-vin-autrement-1.png","width":1920,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/innovin.fr\/le-vin-autrement-nouvelles-boissons-derivees-du-raisin-du-vin-et-des-coproduits-vitivinicoles\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/innovin.fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Le vin autrement : Nouvelles boissons d\u00e9riv\u00e9es du raisin, du vin et des coproduits vitivinicoles"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/innovin.fr\/#website","url":"https:\/\/innovin.fr\/","name":"INNO'VIN","description":"Innovation at the service of the wine industry","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/innovin.fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/innovin.fr\/#\/schema\/person\/fc3064c6e80386a9c18b15e37395b8dc","name":"Axel Tune","url":"https:\/\/innovin.fr\/en\/author\/axel\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3700"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41751"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41914,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41751\/revisions\/41914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/innovin.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}