RV INNOVATION COGNAC #8

Innovations, de la récolte à la vinification - Mesurer pour piloter au service de la qualité

Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac et le cluster INNO'VIN organisent leur huitième Rendez-Vous Innovation Cognac ! 

Jeudi 14 mars 2019 à 17h15
au Castel, Chateaubernard

En matière de vinification, les nouveaux moyens de mesures en temps réel et en continu se multiplient ; de nombreux équipements se voient adjoindre différents types de capteurs capables d’enregistrer ou envoyer des informations au vinificateur. Ces données sont utiles pour piloter la qualité tout au long du procédé de vinification charentaise. En parallèle, sont développés pour les chais de nouveaux équipements simples et peu coûteux de mesure rapide de plusieurs paramètres relatifs à la composition du moût et du vin. Quels usages pour ces Outils d’Aide à la Décision ?

Après une conférence introductive de Gilbert GRENIER, professeur à Bordeaux Sciences Agro et expert en viticulture numérique, qui présentera l’état de l’art des outils disponibles et à venir, plusieurs entreprises innovantes vous présenteront leurs solutions.

Puis vous pourrez échanger avec ces entreprises au cours d’un cocktail dînatoire convivial.

Programme détaillé à venir

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