Journée Transfert Oeno 2019

Depuis 1963, le congrès OENO est organisé à Bordeaux par l’Unité Œnologie de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin. Ces congrès, initialement centrés sur l’œnologie pure,  se sont ouverts peu à peu aux échanges interdisciplinaires avec l’ensemble de la communauté scientifique menant des recherches sur la vigne et le vin. Ils reposent traditionnellement sur quatre grands axes : « Environnement végétal et qualité du raisin », « Microorganismes du raisin et du vin », « Chimie du vin » et « Analyse sensorielle ».

Cette année (année de la 11e édition du congrès), pour la première fois, l’ISVV s’associe à INNO’VIN afin de présenter aux professionnels des vins et spiritueux une restitution accessible et adaptée à leurs besoins.

Jeudi 19 décembre 2019
@ Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

PROGRAMME

08h30 – 9h00 – Accueil café

09h00 – 09h10 – Introduction – Philippe Darriet (directeur de l'Unité Oenologie de l'ISVV) & Lydia Héraud (déléguée à la viticulture, Région Nouvelle-Aquitaine)

Présentations des chercheurs de l'ISVV

09h10 - 09h40 – Paramètre viticoles et qualité du raisin - Sabine Guillaumie

09h40 - 10h10 – Microbiologie des raisins et du vin – Isabelle Masneuf & Warren Albertin

10h10-10h40 – Procédés et pratiques œnologiques – Pierre-Louis Tesseidre

10h40 – 10h55 – Pause

10h55-11h00 - Présentation de la revue scientifique "Ives Technical Review" - Julien Dumercq

11h00 – 11h30 – Composition et analyse des raisins, vins et spiritueux – Stéphanie Marchand

11h30-12h00 – Nouvelles méthodes d’analyses pour déterminer l’identité des raisins et du vin Tristan Richard & Josep Fonayet

12h00-12h30 - Propriétés sensorielles, lien avec les consommateurs et connexion avec les neurosciences – Philippe Darriet

12h30-14h00 – Cocktail déjeunatoire

14h00 – 15h30 – Table ronde avec Arnaud Massot (Responsable R&D Chimie Colloïdale, Laffort), Christine Nadalié (Directrice commerciale et marketing, Nadalié), Pascal Noilet (Responsable R&D, Bucher Vaslin) et Marie-Catherine Dufour (Directrice du service technique, CIVB)



NB : cette journée est reservée aux professionnels non-chercheurs

Tarif : 20€ - gratuit pour les adhérents d'INNO'VIN

INSCRIPTION

 
Les sponsors du congrès Oeno-Ivas 2019 :

 sponsors oeno 2019

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