Projet labellisé
Terminé

PROGUSTO

Type
Projet collaboratif
Période du projet
2013 - 2015
Thématiques
Communication / marketing,  Œnologie,  Numérique

Développement d'un outil connecté d'assistance à la dégustation professionnelle

Objectifs

Le but du projet PROGUSTO est l’élaboration d’un outil d’assistance à la dégustation destiné aux professionnels du vin du monde entier, de la baie de raisin jusqu’au produit fini. Cet outil inclut le guidage du processus de dégustation, l’archivage et l’échange des données. Cette application est utilisable à partir d’un Smartphone ou d’une tablette.

L’innovation de ce projet réside dans le développement d’une application intuitive où les descripteurs olfactifs et gustatifs seront proposés sous forme d’images oude schémas adaptés et universels. Ce travail de transcription sera issu de l’étude scientifique menée au cours de ce projet.

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Enjeux

  • Développement d’un nouveau concept de transcription des descripteurs issus de la dégustation
  • Mise au point de descripteurs olfactifs et gustatifs universels à l’aide d’images ou de schémas
  • Amélioration de l’expertise de dégustation

Retombées

  • Mise sur le marché d’une application mobile adaptée aux contraintes de la
    dégustation professionnelle
  • Publications : revues scientifiques et presse spécialisée
  • Développement du positionnement de l’entreprise vers le marché professionnel

Vidéo du projet


Porteur du projet
Vinoreco
Partenaires du projet
ISVV, Comité de professionnels

Budget : 1970000 €
Financement : 92700 €
Financeur : Région Nouvelle-Aquitaine

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