24 Jul2025
16 Jul2025
Projet PermiBrett
Brettanomyces bruxellensis est une levure particulièrement bien adaptée au milieu vin dans lequel elle se développe aisément et où, lorsque les populations sont suffisamment élevées, elle accumule des phénols volatils qui gâchent les propriétés organoleptiques des vins. Notre laboratoire (UMR Œnologie) a piloté depuis 2014 de nombreux projets qui ont permis de mieux connaitre cette espèce au niveau diversité génétique, diversité des capacités d’adaptation et des capacités à altérer le vin ou à résister aux moyens de lutte (sulfites ou chitosane).
24 Jul2025
Assistant(e) projets européens
Offre d’emploi : assistant(e) projets européens
CDD / mi-temps – Villenave D’Ornon
À propos d’INNO’VIN
INNO’VIN, structure unique en France, est le cluster de la filière vitivinicole en Nouvelle-Aquitaine. Il fédère plus de 180 acteurs du secteur — entreprises (producteurs, fournisseurs), institutions, instituts techniques, centres de recherche, écoles et universités — principalement autour de Bordeaux et Cognac.
Notre mission d’experts : stimuler et accompagner l’innovation dans la filière vitivinicole grâce à la mise en réseau des compétences, le montage de projets collaboratifs et la valorisation de l’innovation.
09 Jul2025
Atelier Watenerwine : eau-énergie au coeur des chais
Le 27 juin dernier, Inno’vin et l’IFV ont co-organisé le premier atelier français du projet européen Watenerwine, dédié aux enjeux croissants liés à la gestion de l’eau et de l’énergie dans les chais. Dix-sept producteurs et accompagnateurs de producteurs se sont réunis pour échanger autour des bonnes pratiques et des solutions innovantes visant à améliorer la
sobriété hydrique et énergétique dans le secteur vitivinicole.
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