Matinée Innovation : Les business models du vin #2
Cette 2ème édition des “Matinée Innovation” sur la thématique des business models, organisée par Inno’vin en partenariat avec Kedge Business School dans le cadre de VitiREV, offrira un aperçu des derniers résultats de la recherche et des travaux en cours autour de la création de valeur des entreprises vitivinicoles à Bordeaux. La thématique portera cette année sur “Où se cache la valeur des exploitations viticoles bordelaises et comment la pérenniser ?”
– Jeudi 25 novembre, 8h30-13h30, Kedge –
Préservation du patrimoine, transition écologique, nouveaux modes de consommation, économie circulaire et valorisation des sous-produits, transmission, financement… Autant d’enjeux qui touchent les entreprises viti-vinicoles bordelaises en 2021 et qui poussent ces dernières à innover dans leurs pratiques mais aussi à réinventer leurs modèles économiques, organisation et processus de création de valeur pour rester compétitives.
Cette deuxième édition des matinée innovation sur la thématique des business models offrira un aperçu des derniers résultats de la recherche et des travaux en cours autour de la création de valeur des entreprises vitivinicoles à Bordeaux : quels sont les modèles économiques existants, comment fonctionnent-ils, quels sont les clés de réussite ? Quels sont les activités créatrices de valeur pour une exploitation vitivinicole à Bordeaux en 2021 ? Comment adapter un modèle pour pérenniser l’entreprise et créer de la valeur ?
Les chercheurs disposeront de 20 minutes pour offrir quelques clés de réponse via un survol de leurs travaux. Ces présentations seront suivies d’une table-ronde puis d’un cocktail déjeunatoire.
PROGRAMME
8h30 – 9h00 : accueil café
9h00 – 9h10 : Introduction – Jean-Marie CARDEBAT, Professeur à l’université de Bordeaux, Directeur du Laboratoire d’Analyse et de Recherche en Economie et Finance Internationales et Président de l’European Association of Wine Economists
9h10 – 10h15 : Partie I
- « Quels Business Models sont majoritairement adoptés par le vignoble français ? Vers une typologie des entreprises à travers un outil multidimensionnel » par Tatiana BOUZDINE- CHAMEEVA et Diane RAFFIN, KEDGE Business School
- « Déterminants de la performance des entreprises viti-vinicoles : la multitude de structures, leurs risques et l’impact de la diversification par l’œnotourisme » par Claire LAMOUREUX, KEDGE Business School
- « Une stratégie de différenciation mêlant tradition et innovation : le Business Model de Luchey Halde » par Stéphane OUVRARD, KEDGE Business School et Pierre DARRIET, Directeur d’exploitation du Château Luchey-Halde
10h15-10h45 : Pause café
10h45 – 12h00 : Partie II
Table ronde animée par Fabrice CHAUDIER – Vins et Ventes : Conseil, formation et accompagnement opérationnel en commerce, marketing et stratégie. Avec la participation de :
- Sebastien LABAILS – Directeur général, Les Vignobles de Maxime (Château Tourteau Chollet, Château Ferrand Lartigue, Château Lartigue)
- Anthony CARARON – Responsable de service conseil, CERFRANCE. Conseil et expertise comptable pour les exploitations viticoles
- Pascale WEBER – Présidente fondatrice, Willfreed. Valorisation et Pérennité des capitaux familiaux et entrepreneuriaux
- Michel REJALOT – Maître de conférences à Université Michel de Montaigne-Bordeaux 3, Geographe, chercheur au Centre d’étude et de recherche sur la vigne et le vin, CERVIN
- Allan SICHEL – Président directeur général, Maison Sichel France
12h00 – 13h30 : Buffet déjeunatoire
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INFOS & INSCRIPTION
– Lieu : Kedge Business School, Amphi 406 (680 Cours de la Libération, 33405 Talence) > PLAN
– Parking : il n’y a pas de places de parking disponibles au sein de Kedge. Dans la mesure du possible, il vaut mieux privilégier les transport en commun pour vous rendre à l’événement (Tram B arrêt Doyen Brus, ou Bus lignes 31, 35, 21, 10)
– Règles sanitaires : le pass sanitaire est obligatoire pour participer à l’événement, il vous sera demandé à l’entrée. Le port de masque, l’hygiène des mains ainsi que les règles de distanciation s’appliqueront également.
> Merci de lire attentivement les consignes sanitaires appliquées au sein de Kedge
– Inscription obligatoire : pour vous inscrire, merci de bien vouloir cliquer sur le lien suivant. A la suite de votre inscription, vous recevrez un billet par mail qui vous sera demandé à votre arrivée (version numérique ou imprimée).
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Tags: business model, création de valeur, exploitation vitivinicole, innovation, recherche, vignoble