Journée « Vins, Filières, Acteurs et Consommations »
Le VIFAC (partie recherche de l’IRGO s’intéressant aux problématiques du marché du vin) organise une journée pour présenter les derniers travaux des chercheurs en économie et marketing : un aperçu très condensé des résultats qui promet un riche programme !
Jeudi 5 décembre 2019, 9h15
au Pôle Universitaire des Sciences de Gestion
Bâtiment C – 1er étage – salle C 107 – amphi 4
PROGRAMME
9h15-9h25 : accueil
9h25-9h30 : introduction à la journée : Pascal Barneto et Jean-François Trinquecoste
Marchés, Produits et Consommations
9h30-9H45 « Soutenir un marché institutionnalisé : le marché des crus classés de Bordeaux » : Stéphane Ouvrard
9h50-10h05 : « la marque de vin Fat Bastard : une stratégie océan bleu française ? » ; Franck Duquesnois
10h10-10h25 : « la crédibilité des dispositifs de jugement en question : la recherche d’autonomie des aficionados de vin » ; Jean-Philippe Galan
10h30-10h45 : Philippe Bardet : « témoignage, remarques, réactions et synthèse partielle »
10h45-11h00 échanges avec la salle.
11h00-11h10 Pause
11H15-11h30 : « l’artification : une tendance du luxe qui s’exprime dans le domaine vinicole : le cas Bernard Magrez » ; Juliette Passebois, jean-François Trinquecoste
11h35-11h50 : « de l’influence des étiquettes sur les propriétés supposées et sur la perception du vin ; le point sur les connaissances actuelles » ; Jean-François Trinquecoste
11h55-12h05 : Gilles Brianceau « témoignage, remarques, réactions et synthèse partielle »
12h10-12h25 : échanges avec la salle
12h30- 13h30 déjeuner
Filières, acteurs et défis
13h30-13h45 : « Quel est le coût d’un hectare de vigne ? » ; Gérard Hirigoyen
13h50-14h05 : « Etude des déterminants de l’adoption du modèle ABC : le cas du secteur viti-vinicole » ; Marc Jourdaine et Stéphane Trébucq.
14h10-14h25 : « Le crowfunding dans l’industrie du vin » ; Jean-Marie Cardebat et Alexandra Vignolles
14h30-14h45 : « De la performance environnementale des entreprises viticoles » ; Tatiana Bouzdine-Chameeva
14h50-15h05 : Bruno Lefortier « témoignage, remarques, réactions et synthèse partielle »
15h05-15h20 : échanges avec la salle
15h20-15h30 conclusion : Pascal Barneto
15h30 fin du workshop
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