TASTEE
- Type
- Projet collaboratif
- Période du projet
- 2020 - 2024
- Thématiques
- Cognac, Communication / marketing, Marché du vin, Nouvelles technologies, Numérique, Œnologie, Startup
Comprendre, mémoriser et analyser le goût des vins grâce à l’IA
Objectifs
Tastee est une Intelligence Artificielle en mesure d’analyser les commentaires de dégustation textuels pour en extraire l’ensemble des caractéristiques aromatiques et gustatives décrites. L’objectif est de convertir les informations textuelles en données numériques « standardisées », analysables de manière informatique et statistique à grande échelle.
Tastee s’appuie sur un double socle de compétences en Œnologie et Intelligence Artificielle. Nous utilisons les dernières innovations en matière de Traitement Automatique de la Langue pour comprendre avec précision le sens de chaque phrase et interpréter sa signification.
Enjeux
Le goût du vin est un sujet complexe à appréhender. C’est notamment dû au fait qu’il existe des milliers de cuvées différentes et que le vin est un produit vivant qui ne cesse d’évoluer au fil du temps. C’est pourtant l’élément central de la filière, autant pour les professionnels que pour les consommateurs, et pour lequel on a encore aujourd’hui très peu d’informations et de data.
Retombées attendues
> Créer un standard et une base de données de goût complète et toujours à jour sur l’ensemble des vins du marché, des données qui changeront profondément la manière de travailler des professionnels
Sylvain THIBAUD, fondateur de Winespace :
« Inno’vin nous a accompagné depuis les débuts de Winespace. Ils ont soutenu publiquement le projet pour récupérer les fonds nécessaires auprès de la région Nouvelle-Aquitaine. Ils ont ensuite facilité la mise en relation avec l’Inria et l’équipe de recherche Almanach. Une collaboration de recherche a vu le jour pour réaliser une preuve de concept et démontrer la faisabilité du projet. Enfin, Inno’vin est à l’origine des échanges avec un acteur du vin international qui a été le premier à exploiter le potentiel de cette technologie pour ses activités ».
